ストレートの味は下記のように産地ごとに傾向があります。
＊分かり易さを重視した為、必ずしも当てはまらないものもあるかと思います。その場合はご容赦くださいませ。
＊分かり易さを重視した為、必ずしも当てはまらないものもあるかと思います。その場合はご容赦くださいませ。
ブラジル
中庸な味が特徴で、浅煎りから深煎りまでそれぞれまとまりのある味となります。強い酸味や癖が少なく飲みやすい味。
コロンビア
各生産国の中でも最も産地の標高が高く、しっかりとした力のある豆が多い。 深めのローストでココアのような甘味と濃厚なボディが味わえます。
中庸な味が特徴で、浅煎りから深煎りまでそれぞれまとまりのある味となります。強い酸味や癖が少なく飲みやすい味。
コロンビア
各生産国の中でも最も産地の標高が高く、しっかりとした力のある豆が多い。 深めのローストでココアのような甘味と濃厚なボディが味わえます。
グァテマラ、ニカラグア、コスタリカ、etc
標高の高い産地が多く、豆が硬く重みがありしっかりとした酸味とボディが特徴。 酸味はローストを高めると甘味に変わりリッチな風味になります。
標高の高い産地が多く、豆が硬く重みがありしっかりとした酸味とボディが特徴。 酸味はローストを高めると甘味に変わりリッチな風味になります。
ドミニカ、ジャマイカ、キューバ
大柄で癖のないスッキリとした味。浅煎りで柔らかい香りが特徴で、 深煎りでもしっかりとしたコクがあります。
大柄で癖のないスッキリとした味。浅煎りで柔らかい香りが特徴で、 深煎りでもしっかりとしたコクがあります。
インドネシア、etc
酸味が少なく、まったりとしたボディと紅茶のような香りが特徴。個性的
でまとまりのある味。
酸味が少なく、まったりとしたボディと紅茶のような香りが特徴。個性的
でまとまりのある味。
イエメン、エチオピア
モカの名で知られるこの二国は、非水洗系の豆にワインのような独特なフレーバーがあります。 水洗式の豆はスッキリとした酸味と香ばしい後味。
タンザニア、ケニア、etc
標高はそれほど高くないが切れのある酸味を持った豆が多く、 やや深煎りで豊かなボディとハーブのようなアフターテイストが特徴になります。
モカの名で知られるこの二国は、非水洗系の豆にワインのような独特なフレーバーがあります。 水洗式の豆はスッキリとした酸味と香ばしい後味。
タンザニア、ケニア、etc
標高はそれほど高くないが切れのある酸味を持った豆が多く、 やや深煎りで豊かなボディとハーブのようなアフターテイストが特徴になります。
アルコイリスバレー/ペルー
日本人の技術指導により生まれたペルー北部のスペシャリティーコーヒー。豊かな腐葉土とバナナなどのシェードツリー、無農薬栽培。フェアトレード商品。
■産地：アマゾナス州ウアヤバンバ渓谷アチャマル村
■標高：1,500-2,100m
■品種：ティピカ/カツーラ種
■精選：フルウォッシュド・天日乾燥
■その他：有機農法（無農薬栽培）/ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞ商品
■グラム単価：\700
■標高：1,500-2,100m
■品種：ティピカ/カツーラ種
■精選：フルウォッシュド・天日乾燥
■その他：有機農法（無農薬栽培）/ﾌｪｱﾄﾚｰﾄﾞ商品
■グラム単価：\700
| 酸味 |  |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
インサ・エル・シエロ/コロンビア
新商品
コロンビアの南西部。アンデス山脈にあるカウカ県。標高1,700〜2,000mに位置し手つかずの自然が残るインサ村。非常に高い標高と深い渓谷に面した昔ながらの産地。
■産地：カウカ県 インサ村
■標高：1,700〜2,000m
■農園：複数の生産者
■品種：カスティージョ カツーラ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\820
■標高：1,700〜2,000m
■農園：複数の生産者
■品種：カスティージョ カツーラ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\820
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
エルナンデス・モンターナ/コロンビア
マグダレーナ川が流れる山脈地帯の谷合、ウィラ地方に位置する農園。むやみに生産量に拘らず、徹底的な品質重視の中で 作られたコーヒー。
■産地：ウイラ県モンテボニート
■標高：1,740m
■農園：ラエスメラルダ農園
■品種：カスティージョカツーラ種
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\780
■標高：1,740m
■農園：ラエスメラルダ農園
■品種：カスティージョカツーラ種
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\780
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ガレーラス・バレー/コロンビア
コロンビアコーヒー栽培エリアの最南端。標高2,000m以上の高地。赤道に近い冷涼な気候。重なり合う渓谷の斜面と肥沃な土地と家族を中心にした小規模生産者。
■産地：ナリーニョ県
■標高：1,500〜2,300m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カスティージョカツーラ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\700
■標高：1,500〜2,300m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カスティージョカツーラ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\700
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
小室スペシャル/ブラジル
日本人初のブラジル政府公認鑑定士になった小室博昭氏が、伝統的な産地モジアナ地区のコーヒーの中から、カップグレードで規格したプレミアムコーヒー。
■産地：サンパウロ州モジアナ地区
■標高：900-1,000m
■農園：ガシペコーヒー生産者組合
■品種：カツーラ種
■精選：パルプドナチュラル
■グラム単価：\680
■標高：900-1,000m
■農園：ガシペコーヒー生産者組合
■品種：カツーラ種
■精選：パルプドナチュラル
■グラム単価：\680
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
サント・アントニオ・アイスコーヒーロースト/ブラジル
再入荷
南ミナスにあるサントアントニオエステート組合の２０農園から、重厚感と甘味に拘って選別したピーベリー。独特のコクがアイスコーヒーにおすすめです。
■産地：ﾐﾅｽｼﾞｪﾗｲｽ州ｻﾝﾄｱﾝﾄﾆｵﾄﾞｱﾝﾊﾞﾛ
■標高：1,000-1,100m
■農園：組合所属の複数農園
■品種：ﾑﾝﾄﾞﾉｰﾎﾞ/カトゥアイ種
■精選：アンウォッシュド
■グラム単価：\750
■標高：1,000-1,100m
■農園：組合所属の複数農園
■品種：ﾑﾝﾄﾞﾉｰﾎﾞ/カトゥアイ種
■精選：アンウォッシュド
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
サントスデカフェ/ブラジル
液体二酸化炭素による超臨界抽出法で味の劣化を抑えたデカフェ。生豆に含まれるカフェインの94％以上を除去し、焙煎したコーヒー豆全体の含有量で0.1%以下。
■産地：ミナスジュライス州セラード地区
■品種：カツーラ種
■その他：デカフェ処理（ドイツ）
■グラム単価：\750
■品種：カツーラ種
■その他：デカフェ処理（ドイツ）
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
フローレスタ・デ・ヴィセンチ/ブラジル
背の高い常緑樹に囲まれた森の様な農園。寒気や直射日光を和らげ糖度と良質な酸が増します。キャラメルの様な香りと長く続く心地よい余韻。
■産地：ブラジル/マッタデミナス地域
■標高：870−1,000m
■農園：サンタカタリーナ農園
■品種：ムンドノーボ・カトゥアイ種
■精選：パルプドナチュラル
■グラム単価：\780
■標高：870−1,000m
■農園：サンタカタリーナ農園
■品種：ムンドノーボ・カトゥアイ種
■精選：パルプドナチュラル
■グラム単価：\780
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
モンテ・ショコラード/ブラジル
高品質コーヒーの産地ミナスジェライス州南部２０農園から、栽培、精選、品質の各項目を基準に選別したコーヒー。
伝統的なブラジルの味になる様非水洗処理。
■産地：ﾐﾅｽｼﾞｪﾗｲｽ州ｻﾝﾄｱﾝﾄﾆｵﾄﾞｱﾝﾊﾟﾛ
■標高：1,000−1,100m
■農園：ｻﾝﾄｱﾝﾄﾆｵｴｽﾃｰﾄｺｰﾋｰ組合
■品種：ムンドノーボ/カトゥアイ種
■精選：アンウォッシュド
■グラム単価：\680
■標高：1,000−1,100m
■農園：ｻﾝﾄｱﾝﾄﾆｵｴｽﾃｰﾄｺｰﾋｰ組合
■品種：ムンドノーボ/カトゥアイ種
■精選：アンウォッシュド
■グラム単価：\680
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ヴェルメーリョ・アンティグア /グァテマラ
火山灰質の豊かな土壌と山から吹き付ける冷涼な空気が最高品質のコーヒーを作ります。２０１１年カップオブエクセレント入賞農園のコーヒー。
■産地：アンティグア
■標高：1,550m
■農園：レタナ農園
■品種：レッドブルボン１００％
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\750
■標高：1,550m
■農園：レタナ農園
■品種：レッドブルボン１００％
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ラ・リベルタード/グァテマラ
８月入荷予定
１８６０年にスペイン人が入植、開墾したウエウエテナンゴ地区でも最古の農園です。
急斜面と潤沢な清流を利用する昔ながらの製法が守られています。無農薬栽培。
■産地：ウェウェテナンゴ地区
■標高：1,370-1,500m
■農園：ラ・ボルサ農園
■品種：ブルボン/カツーラ
■特選：フルウォッシュド/その他：天日乾燥
■グラム単価：\750
■標高：1,370-1,500m
■農園：ラ・ボルサ農園
■品種：ブルボン/カツーラ
■特選：フルウォッシュド/その他：天日乾燥
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
サルセロ・ホワイト・ハニー/コスタリカ
高品質なコーヒーの生産で知られるウェストバレー地区でも特に標高の高いサルセロにある40の農園から集荷した豆。恵まれた環境と進んだ精選システム。
■産地：ウェストバレー地区
■標高：1,700m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カツーラ種
■精選：ホワイトハニープロセス
■グラム単価：\750
■標高：1,700m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カツーラ種
■精選：ホワイトハニープロセス
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
マドリスＳＨＧスペシャル/ニカラグア
様々な植生のシェードツリーを利用し、環境との共存を目指した農園のコーヒー豆。有機肥料を使用しつつ高い品質と農園の持続性を目指したフェアトレード商品
■産地：マドリス地区
■品種：ブルボン/カツーラ種
■精選：フルウォッシュド･有機農法
■グラム単価：\750
■品種：ブルボン/カツーラ種
■精選：フルウォッシュド･有機農法
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
モンテクリスト・ジャバニカ/ニカラグア
限定新入荷
ニカラグアの固有品種、ジャバニカをバナナやオレンジのシェードツリーの下で手間を惜しまず栽培。火山灰のミネラルを多く含んだマイクロロットのコーヒー。
■産地：マドリス県
■品種：ジャバニカ種
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\890
■品種：ジャバニカ種
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\890
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ベンカフェ・プレミアム/ニカラグア
ニカラグアの複数の農園の豆を集荷して精選工場で選別。Qグレーダーによるカップテストをクリアしたコーヒー豆。単一農園にはない安定した風味特性が特徴です。
■産地：ヒノテガ地区
■標高：1,050−1,680m
■農園：複数農園
■品種：カツーラ種/ブルボン種
■精選：フルウォッシュド
■グラム単価：\750
■標高：1,050−1,680m
■農園：複数農園
■品種：カツーラ種/ブルボン種
■精選：フルウォッシュド
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
エル・ボスケ・チアパス /メキシコ
世界有数の生物多様性に富み早くからオーガニックコーヒーを栽培していたメキシコ。メキシコで多くの認証農産物を扱っているLDC社による有機栽培コーヒー。
■産地：チアパス州
■標高：1,000−1,300m
■農園：複数生産者
■品種：カツーラ、カツアイ種
■精選：ウォッシュド
■その他：有機JAS認証コーヒー豆
■グラム単価：\780
■標高：1,000−1,300m
■農園：複数生産者
■品種：カツーラ、カツアイ種
■精選：ウォッシュド
■その他：有機JAS認証コーヒー豆
■グラム単価：\780
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
クラシック・ジャバ・Ｇ−１/インドネシア
７月入荷予定
1860年代にさび病が発生するまでインドネシアを代表する産地だったジャワ島。僅かに続いていたアラビカ種の農園を再生し、かつての美味しさを復活させたコーヒー豆。
■産地：西ジャワ州、バンドン地方
■標高：1,350−1,900m
■農園：フリンサ農園
■品種：ティピカ カティモール他
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\850
■標高：1,350−1,900m
■農園：フリンサ農園
■品種：ティピカ カティモール他
■精選：フリーウォッシュド
■グラム単価：\850
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
サダン・トラジャ・Ｇ１/インドネシア
戦前はオランダ王室御用達のコーヒーを生産していたタナ・トラジャ。
高い標高と豊富な雨量、肥沃な土壌はマンデリンと並び同国を代表するアラビカコーヒーです。
■産地：スラウェシ島タナ・トラジャ県
■標高：1,500m
■農園：複数の小規模農園
■品種：Ｓ−７９５種（ハイブリッド品種）
■精選：インドネシア式 / その他：ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ処理
■グラム単価：\800
■標高：1,500m
■農園：複数の小規模農園
■品種：Ｓ−７９５種（ハイブリッド品種）
■精選：インドネシア式 / その他：ﾊﾝﾄﾞﾋﾟｯｸ処理
■グラム単価：\800
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
マンデリン・アチェ・ベラート/インドネシア
有機質に富み、肥沃な火山土のインドネシアトバ湖周辺およびアチェの７つの村で栽培されたコーヒーを、現地のカッパーが独自にブレンド。
■産地：アチェ及びトバ湖周辺の村
■標高：1,000−1,300m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ カティモール他
■精選：インドネシア式
■グラム単価：\750
■標高：1,000−1,300m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ カティモール他
■精選：インドネシア式
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
マンデリン・タワール・グリーン/インドネシア
アチェ州内部のカルデラ湖、タワール湖周辺のコーヒー。肥沃な火山灰性土壌と豊富な日照、雨量。恵まれた環境による小規模農家の無農薬栽培。
■産地：アチェ州タワール湖周辺
■標高：1,350〜1,450m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カティモール 他
■精選：インドネシア式
■グラム単価：\750
■標高：1,350〜1,450m
■農園：複数の小規模農園
■品種：カティモール 他
■精選：インドネシア式
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ティモールロロサエ/東ティモール
ねむの木などのシェードツリーと落ち葉を利用した有機栽培。早朝に手積みされたチェリーをその日のうちに果肉除去。手間を惜しまず生産されるフェアトレードコーヒー
■産地：アイナロ県、マウペシ郡
■標高：1,300−1,700m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ハイブリッドティモール種
■精選：水洗・ハンドピック処理
■グラム単価：\750
■標高：1,300−1,700m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ハイブリッドティモール種
■精選：水洗・ハンドピック処理
■グラム単価：\750
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ミスティ・ハイランド/パプアニューギニア
赤道の直ぐ南に位置する珊瑚礁と火山の島々。広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。昼夜の気温差と豊かな雨量がコーヒー栽培に非常に適した環境。
■産地：マウントハーゲン ゴロカ周辺
■標高：1,500m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ/ブルボン種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\700
■標高：1,500m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ/ブルボン種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\700
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
モカ・マタリ９/イエメン
標高3,000mにも達する急峻な山岳地帯。斜面を利用した段々畑で１５世紀から続くコーヒー栽培。紅海からの風と山岳地に降る雨が独特な風味を作ります。
■産地：サイヒ地方
■標高：1,600〜2,000m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル・天日乾燥
■グラム単価：\850
■標高：1,600〜2,000m
■農園：複数の小規模農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル・天日乾燥
■グラム単価：\850
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
シダモ・アラングァディ/エチオピア
肥沃な火山灰土壌、豊富な雨量に恵まれた良好な生育環境下、元農学者であるTasfaye氏の指導の下、厳格に管理されている農園のコーヒー。
■産地：シダモ地区・シャキッソ村
■標高：1,850〜2,200m
■農園：シャキッソタテGG農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル/天日乾燥
■グラム単価：\820
■標高：1,850〜2,200m
■農園：シャキッソタテGG農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル/天日乾燥
■グラム単価：\820
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
モカ・デカフェ・ナチュラル/エチオピア
シダモ地区の有機コーヒー豆を水だけでカフェインレス処理。生豆に含まれるカフェインの97％以上を除去し、焙煎したコーヒー豆全体の含有量で0.1%以下。
■産地：シダモ地方 シャキッソ村
■標高：1,850-2,200m
■農園：シャッキソ タデＧＧ農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル/天日乾燥
■その他：有機JAS認証コーヒー豆
■グラム単価：\890
■標高：1,850-2,200m
■農園：シャッキソ タデＧＧ農園
■品種：ティピカ種
■精選：ナチュラル/天日乾燥
■その他：有機JAS認証コーヒー豆
■グラム単価：\890
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
アルーシャ・キリマンジャロ/タンザニア
タンザニア北部の自然保護区に隣接した３つの農園から集荷。高い標高と急な斜面、整った精選設備。１０日前後かけた陰干と天日乾燥。
安定した品質と優れた風味
■産地：オルデアニ地方
■標高：1,620〜1,820m
■農園：エーデルワイス・アスコナ・ヘルコランド農園
■品種：ブルボン種・ケント種・その他
■精選：ｳｫｯｼｭﾄﾞ/陰干し〜天日乾燥
■グラム単価：\680
■標高：1,620〜1,820m
■農園：エーデルワイス・アスコナ・ヘルコランド農園
■品種：ブルボン種・ケント種・その他
■精選：ｳｫｯｼｭﾄﾞ/陰干し〜天日乾燥
■グラム単価：\680
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
モカ・イルガチェフェ/エチオピア
コーヒー発祥の地エチオピアでも特に人気の高いシダモエリアの南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。エチオピア産モカを代表するコーヒーです。
■産地：シダモ地区・イルガチェフェ村
■品種：ティピカ系在来品種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\650
■品種：ティピカ系在来品種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\650
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
ブルーマウンテンＮo１/ジャマイカ
ブルーマウンテンエリア内で収穫された豆の中から、ジャマイカ政府系機関のコーヒーインダストリーボードで精製、等級選別され品質が保証されたＮＯ１。
■産地：ブルーマウンテンエリア
■標高：1,300m
■農園：ウォーレンフォード農園
■品種：テイピカ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\2480
■標高：1,300m
■農園：ウォーレンフォード農園
■品種：テイピカ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\2480
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |
カリビアン・アイスロースト/ドミニカ
新商品
酸味が抑えられたマイルドで芳ばしい風味が特徴のドミニカの豆の中から、アイスローストに適したボディのしっかりした豆をセレクト。
■生産国：ドミニカ共和国
■産地：バラオナ州
■農園：複数の小農家
■標高：1,000〜1300m
■品種：カツーラ/ティピカ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\800
■産地：バラオナ州
■農園：複数の小農家
■標高：1,000〜1300m
■品種：カツーラ/ティピカ種
■精選：ウォッシュド
■グラム単価：\800
| 酸味 | |
| 苦味 | |
| コク | |
| 風味 | |