商品No.SA5855

ショコラベリーズナチュラル/ブラジル

味の特徴
ダークチョコレートとベリーを思わせる後味。カカオの風味。クリーンで甘味のあるボディ。心地よい余韻。
トパーズに似た色をしたコーヒーチェリー。単一農園、単一品種。豊かな森に囲まれた丘陵地に広がる農園。

産地情報
ブリトー家は、4世代にわたってファゼンダ・サンタ・ヘド・ウイルゲスで農業を営んできました。 彼らは セントヘドウィルゲス(ヘドウィグ)にちなんで農場を名付け、90年以上にわたってそこでコーヒーを栽培してきました。 農園は海抜900メートルに位置し 、高品質のコーヒー生産に重点を置き、絶好の条件と相まって、ベリーがはじけるような明るく果実味のあるコーヒーが生まれます。次の世代のために農場を続けることに焦点を当てて、ブリトーは常に持続可能な方法を実行しています。彼らは、在来の木を植え、廃水と下水処理を確立し、環境的に持続可能な方法でインプットを摂取することにより、生物多様性と環境衛生を促進することを目指しています。ブリトーには約120人の常勤スタッフがおり、総雇用は220人 までになります。チェリーはパティオでの天日乾燥か、状態によりドライヤーで乾燥させます。 パティオではチェリーが頻繁に掻き集められ、均一に乾燥されます。 チェリーがパティオで乾くのに約10〜15日、または乾燥機で 36〜48時間かかります。