ビターチョコレートの様な風味とボディ。ナチュラル特有のダークチェリーに似た香り。 女性だけの生産者団体「エラス ノ カフェ」の中から味覚の特徴を基準に３つの農園をセレクト。女性の社会的地位の向上と生活の安定を理念にしたコーヒー。

産地

ブラジル ミナスジェライス州

標高

1,150m

農園

Salitre

品種

Catuai

精製

ナチュラル

イチジクの様な柔らかく心地よい風味。デカフェとは思えないクオリティ。 水だけを使用して焙煎豆重量比0.1％以下にカフェインを除去。有機JASカフェインレスコーヒー。

産地

コロンビア サンタンデール県アラトカ

標高

1,700m～1,950m

農園

La pradera

品種

Caturra Castillo

精製

ウォッシュド

備考

有機ＪＡＳ認証カフェインレスコーヒー

芳ばしい香り。澄んだ酸味。ダークチョコを思わせる滑らかなボディ。 コロンビア南部、最高高度1，900ｍに達する高地産アラビカコーヒーの代表格。

産地

コロンビア ウィラ県サンアグスティン村

標高

1,800m

品種

Castillo

精製

ウォッシュド

レモンやミントの様な香り。フルーティな風味。甘味のある心地よい酸味。切り立った渓谷。シェードツリーを利用した養蜂による環境保全と生産者の生計維持。有機認証。

産地

コロンビア北部マグダレナ地方

標高

1,400m～1,500m

品種

Typica Castillo

精製

ウォッシュド

備考

有機JAS認証

マスカットに似た明るい香り。サクランボの様な風味。心地よい酸味と甘味。コロンビア南部ウィラ地方。高い標高と険しい斜面。希少なピンクブルボン種のコーヒー。JAS有機栽培認証。

産地

コロンビア南部ウィラ地方

標高

1,600m～1,800m

農園

Johan Vergara

品種

Pink Bourbon

精製

ウォッシュド

備考

有機ＪＡＳ認証

ブラジルらしい飲み易さとすっきりとしたボディ。キレのある苦味。日本人初のブラジル政府公認鑑定士小室博昭氏が活躍した２００年の歴史を持つ伝統的な産地モジアナ地区の豆。

産地

ブラジル　モジアナ地区

標高

1,050m-1,150m

農園

Eldorado農園

品種

カツアイ種

精製

パルプドナチュラル

芳ばしい香りとナッツやイチジクを感じさせる風味。古き良きコロンビアマイルドの味。ウィラ南部で有機栽培を得意としている小規模生産者が集まった農協のコーヒー。

産地

コロンビア南部ウィラ地方

標高

1,350m～1,900m

品種

Caturra,Castillo

精製

ウォッシュド

備考

サステナブルトレード、有機ＪＡＳ認証

チョコレートの様な甘味と重厚なボディ。滑らかな口当たり。ミナスジェライス州南部20農園から、栽培、精選、品種の各項目を基準に選別した豆。ブラジル伝統のナチュラル処理。

産地

ミナスジェライス州 サントアントニオドアンバロ

標高

1,000m-1,100m

農園

サントアントニオ エステートコーヒー組合

品種

ムンドノーボ/カトゥアイ種

精製

ナチュラル

カシスに似た香り。仄かな甘味と赤ワインの様な風味。スムーズなボディ。深い霧に覆われるアンデス山麓の谷に広がる森の様な農園。サスティナブル＆有機栽培

産地

ラパス市ユンガス地区

標高

1,700m～1,800m

農園

小規模生産者

品種

Caturra Catuai

精製

ウォッシュド

備考

サスティナブル 有機栽培

完熟したフルーツと僅かにスパイスを感じさせる風味。甘味のある重厚なボディとカラメルの様な後味。　古い歴史と自然博物館を有する農園。多様なシェードツリーや有機肥料の活用など自然と融合したコーヒー栽培。

産地

グアテマラ アンティグア地区

標高

1,645m

農園

Azotea農園

品種

Bourbon

精製

ウォッシュド

ジャスミンの様な柔らかい香りとスッキリとした風味。ダークチョコ系の後味。多様なシェードツリーを利用し環境と共存した農園。中米の有機農産物認証MAYA CERT取得コーヒー

産地

マドリス地区

標高

1,800m

農園

パブロベラスケス農園

品種

カツーラ種

精製

ウォッシュド

備考

サステナブルトレード、 中米有機農産物認証 MAYA CERT 取得

ソフトな香り、クリーンな酸味、質感が高く甘味のある風味、上品でシナモンやマスカットを感じさせる後味。３つの火山に囲まれた古都。高い標高と火山灰土壌による個性的な風味。

産地

グアテマラ アンティグア地区

標高

1,300m～1,500m

農園

Medina農園

品種

Bourbon,Catuai

精製

ウォッシュド

〈ネット販売限定商品〉 甘い香り。質感が高いボディ。ダークチョコの様な後味。甘味のある風味。グァテマラとの国境をまたぐ火山の中腹にあるマリア農園のコーヒー。豊かな自然環境を保護した栽培。

産地

エルサルバドル西部サンタアナ県

標高

1,300m

農園

Sitio de maria農園

品種

Bourbon etc

精製

ウォッシュド

備考

レインフォレスト認証

フローラルな香り。赤ワインの様な質感の高い重厚なボディ。心地よい柔らかな酸味。有機肥料と自然の森をそのまま生かしたアグロフォレストリー農法の有機認証コーヒー。

産地

グアテマラ中央部コバン地区

標高

1,300m-1,400m

品種

Anacafe 14

精製

ウォッシュド

備考

有機JAS認証

まとまりのある深いコクと豊かな甘味。満足感の高い重厚なボディ。1860年にスペイン人が開墾したウエウエテナンゴ地区で最古の農園。急斜面と清流を利用した昔ながらの製法。

産地

ウェウェテナンゴ地区

標高

1,370m-1,500m

農園

La Bolsa農園

品種

ブルボン/カツーラ

精製

ウォッシュド

ソフトなキャラメルの香り。多層的な風味特性。質感の高いカカオの様な風味。 ラオス北部の山岳地、手つかずの森の中で栽培される自然と共生したコーヒー。

産地

ラオス北部ルアンパバーン近郊

標高

900m-1,400m

品種

カティモール種

精製

ウォッシュド

カシスの様な香り。黒糖に似た甘い後味と芳醇な風味。バリサン山脈周辺に広がる高原地帯。スマトラ島では貴重なナチュラル処理。栽培期間中農薬･化学肥料不使用。

産地

インドネシア スマトラ島クリンチマウンテン周辺

標高

1,300m～1,650m

農園

複数の農園

品種

Sigarar Utang

精製

ナチュラル

備考

農薬･化学肥料不使用

フローラルな香り、ナッツの様な風味。心地よい酸味と甘み。芳ばしい後味。トラジャ地区最大の農園。栽培収穫、精選の徹底した教育による安定した高い品質。JAS有機認証

産地

スラウェシ島タナ トラジャ県

標高

1,500m～1,700m

農園

Sulotoco農園

品種

ティピカ

精製

ウォッシュド

備考

有機JAS認証

花の蜜の様な香り。滑らかなボディ。黒砂糖の様な甘味と心地よい余韻豊かなシェードツリーと落ち葉などを利用した有機栽培。生産者の自立を目的にした持続可能なコーヒー栽培。

産地

アイナロ県マウペシ郡

標高

1,300m－1,700m

品種

Catimor

精製

ウォッシュド

備考

サステナブルトレード、有機ＪＡＳ認証

香ばしい香り。チョコレートのフレーバー。クリーンで心地よい甘味。ココアの様な後味。赤道に近い火山の島。広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。36時間の発酵処理と天日乾燥。

産地

東部山岳州カイナントゥ

標高

1,690m

農園

Baroida農園

品種

Arusha

精製

ウォッシュド

クリーンでソフトな香り。カカオに似た後味。甘味とバランスの取れた風味。コーヒー発祥の地エチオピアシダモ地区の南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。

産地

シダモ地区レフィサ村

標高

2,100m

農園

複数の小規模農園

品種

在来種

精製

ウォッシュド

チェリーの香り。クリーン クリア 透明感。心地よい爽やかでフローラルな風味。 アフリカでは希少なナチュラル処理の高品質アラビカ。

産地

ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈周辺

標高

1,200m－2,200m

品種

SL14&28(Typica系)

精製

ナチュラル

バニラの様な香り。マスカットに似た上品で柔らかな風味。心地よい余韻。中東で唯一のコーヒー生産国。標高2,000m級の山岳地帯。小規模農家からトラックで直接買い付け。

産地

イエメン北西バニーマタル地区

標高

1,700m～2,240m

農園

小規模生産者

品種

Udaini

精製

ナチュラル

備考

サステナブルトレード

ソフトな香り。フルーティな風味。 バランスの取れた重厚なボディ。 品質の向上が進むタンザニア南部サザンハイランド地区のコーヒー。サスティナブルな生産と取引。

産地

タンザニア南部サザンハイランド地区

標高

1,700m

農園

小規模生産者

品種

ブルボン種

精製

ウォッシュド

備考

サステナブルトレード

ミントの様な香り。チョコレートの様な甘みと重厚なボディ。長い余韻。タンザニアに近い平均高度1,700m を超える栽培環境に恵まれた産地。3 日間の発酵と天日乾燥。

産地

マラウィ ムズズ地区

標高

1,200m～2,000m

農園

Nkhatabay highlands

品種

カティモール種

精製

ウォッシュド

ケニア中央部の5つの地区から現地のカップテスターがカップ基準で買い付けたコーヒー。芳醇な香りイチジクやマンゴーなどの多層的風などの多層的風味。余韻の長い後味。

産地

ケニア中央部

標高

1,750m-1,900m

品種

SL28 SL34

精製

ウォッシュド

〈ネット販売限定商品〉 アフリカで最も深いタンガニーカ湖に面した丘。なだらかな斜面に広がるレッドブルボン種の農園。青りんごやキウイを感じる爽やかな香り。質感の高いカカオの様な後味。

産地

ブルンジ共和国　ンゴジ県

標高

1,400m-1,700m

品種

レッドブルボン種

精製

ウォッシュド