産地別の味の特徴

ストレートの味は下記のように産地ごとに傾向があります。
*分かり易さを重視した為、必ずしも当てはまらないものもるかと思います。その場合はご容赦くださいませ。

南アメリカ SOUTH AMERICA

ブラジル

中庸な味が特徴で、浅煎りから深煎りまでそれぞれまとまりのある味となります。強い酸味や癖が少なく飲みやすい味。

コロンビア

各生産国の中でも最も産地の標高が高く、しっかりとした力のある豆が多い。 深めのローストでココアのような甘味と濃厚なボディが味わえます。

中央アメリカ CENTRAL AMERICA

グァテマラ、ニカラグア、コスタリカ、etc

標高の高い産地が多く、豆が硬く重みがありしっかりとした酸味とボディが特徴。 酸味はローストを高めると甘味に変わりリッチな風味になります。

カリブ地域 CARIBBEAN

ドミニカ、ジャマイカ、キューバ

大柄で癖のないスッキリとした味。浅煎りで柔らかい香りが特徴で、 深煎りでもしっかりとしたコクがあります。

アジア-オセアニア ASIA OCEANIA

インドネシア、etc

酸味が少なく、まったりとしたボディと紅茶のような香りが特徴。個性的でまとまりのある味。

アラブ-アフリカ ARAB-AFRICA

イエメン、エチオピア

モカの名で知られるこの二国は、非水洗系の豆にワインのような独特なフレーバーがあります。 水洗式の豆はスッキリとした酸味と香ばしい後味。

タンザニア、ケニア、etc

標高はそれほど高くないが切れのある酸味を持った豆が多く、 やや深煎りで豊かなボディとハーブのようなアフターテイストが特徴になります。

南アメリカ SOUTH AMERICA

シエラネバダ アソグラン/コロンビア

レモンやミントの様な香り。フルーティな風味。甘味のある心地よい酸味。切り立った渓谷。シェードツリーを利用した養蜂による環境保全と生産者の生計維持。有機認証。

産地
コロンビア北部マグダレナ地方
標高
1,400~1,500m
品種
Typica Castillo
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Typica Castillo
購入ページ

※¥755~890/100g

サクラ ロサード / コロンビア

芳ばしい香りとナッツやイチジクを感じさせる風味。古き良きコロンビアマイルドの味。ウィラ南部で有機栽培を得意としている小規模生産者が集まった農協のコーヒー。

産地
コロンビア南部ウィラ地方
標高
1,600m~1,800
農園
Johan Vergara
品種
Pink Bourbon
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
購入ページ

※¥755~890/100g

小室 スペシャル/ブラジル

ブラジルらしい飲み易さとすっきりとしたボディ。キレのある苦味。日本人初のブラジル政府公認鑑定士小室博昭氏が活躍した200年の歴史を持つ伝統的な産地モジアナ地区の豆。

産地
ブラジル モジアナ地区
標高
1,050m-1,150m
農園
Eldorado農園
品種
カツアイ種
精製
パルプドナチュラル
酸味-
苦味
品種Catuai
購入ページ

※¥695~820/100g

アルコイリスバレー/ペルー

柔らかな香りと広がる甘味。上品で豊かな風味。スムーズで重厚なボディ。生産者の暮らしと環境保全を理念としたペルー北部アチャマル村の豆。有機栽培・レインフォレスト認証。

産地
ペルー北部アチャマル村
標高
1,700m
農園
Placer農園
品種
ティピカ/カツーラ種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証、レインフォレスト認証
酸味
苦味
購入ページ

※¥680~800/100g

サントスデカフェ/ブラジル

液体二酸化炭素による超臨界抽出法で味の劣化を抑えたデカフェ。生豆に含まれるカフェインの94%以上を除去し、焙煎したコーヒー豆全体の含有量で0.1%以

産地
ミナスジュライス州セラード地区
品種
カツーラ種
精製
ナチュラル
備考
デカフェ処理(ドイツ)
酸味
苦味
購入ページ

※¥638~750/100g

ブルボン アマレロ ピーベリー/ブラジル

ソフトな口当たりとほのかな甘み。カカオに似た風味とマイルドな後味。標高1,600mにも達する高い標高。イエローブルボンの豆から希少なピーベリーだけを選別。

産地
ミナスジェライス州南部
標高
950-1,600m
品種
ブルボン
精製
パルプドナチュラル
酸味
苦味
品種ブルボン
購入ページ

※¥680~800/100g

モンテ・ショコラード/ブラジル

チョコレートの様な甘味と重厚なボディ。滑らかな口当たり。ミナスジェライス州南部20農園から、栽培、精選、品種の各項目を基準に選別した豆。ブラジル伝統のナチュラル処理。

産地
ミナスジェライス州 サントアントニオドアンバロ
標高
1,000-1,100m
農園
サントアントニオ エステートコーヒー組合
品種
ムンドノーボ/カトゥアイ種
精製
ナチュラル
酸味
苦味
品種Catuai / Mundo Novo
購入ページ

※¥638~750/100g

レッドブルボン 1912/ブラジル

1912年に栽培された樹齢100年 以上のブルボン種の樹。代々守り続 けてきたセルトン農園のコーヒー。 芳ばしいナッツ の様な香り。重厚な ボディと 仄かなチョコレートの後味

産地
ミナスジェライス州カルモ デ ミナス地区
標高
1,100~1,450m
農園
Sertao農園
品種
レッドブルボン
精製
ナチュラル
酸味
苦味
品種レッドブルボン
購入ページ

※¥755~890/100g

中央アメリカ CENTRAL AMERICA

マドリスSHGスペシャル/ニカラグア

ジャスミンの様な柔らかい香りとスッキリとした風味。ダークチョコ系の後味。多様なシェードツリーを利用し環境と共存した農園。中米の有機農産物認証MAYA CERT取得コーヒー

産地
マドリス地区
標高
1,800m
農園
パブロベラスケス農園
品種
カツーラ種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、 中米有機農産物認証 MAYA CERT 取得
酸味
苦味
品種Caturra
購入ページ

※¥573~850/100g

アンティグア・フエゴ/グァテマラ

ソフトな香り、クリーンな酸味、質感が高く甘味のある風味、上品でシナモンやマスカットを感じさせる後味。3つの火山に囲まれた古都。高い標高と火山灰土壌による個性的な風味。

産地
グアテマラ アンティグア地区
標高
1,300~1,500m
農園
Medina農園
品種
Bourbon,Catuai
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
購入ページ

※¥680~800/100g

テーラ・ボルカニカ /エルサルバドル

甘い香り。質感が高いボディ。ダークチョコの様な後味。甘味のある風味。グァテマラとの国境をまたぐ火山の中腹にあるマリア農園のコーヒー。豊かな自然環境を保護した栽培。

産地
エルサルバドル西部サンタアナ県
標高
1,300m
農園
Sitio de maria農園
品種
Bourbon etc
精製
ウォッシュド
備考
レインフォレスト認証
酸味
苦味
品種Bourbon etc
購入ページ

※¥723~850/100g

ブルーマ・コバン/グァテマラ

フローラルな香り。赤ワインの様な質感の高い重厚なボディ。心地よい柔らかな酸味。有機肥料と自然の森をそのまま生かしたアグロフォレストリー農法の有機認証コーヒー。

産地
グアテマラ中央部コバン地区
標高
1,300-1,400m
品種
Anacafe 14
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Anacafe 14
購入ページ

※¥723~850/100g

ラ・リベルタード/グァテマラ

まとまりのある深いコクと豊かな甘味。満足感の高い重厚なボディ。1860年にスペイン人が開墾したウエウエテナンゴ地区で最古の農園。急斜面と清流を利用した昔ながらの製法。

産地
ウェウェテナンゴ地区
標高
1,370-1,500m
農園
La Bolsa農園
品種
ブルボン/カツーラ
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Bourbon Caturra
購入ページ

※¥638~750/100g

アジア-オセアニア ASIA OCEANIA

マンデリン バリサン/インドネシア

カシスの様な香り。黒糖に似た甘い後味と芳醇な風味。バリサン山脈周辺に広がる高原地帯。スマトラ島では貴重なナチュラル処理。栽培期間中農薬・雅楽肥料不使用。

産地
インドネシア スマトラ島クリンチマウンテン周辺
標高
1,300m~1,650m
農園
複数の農園
品種
Sigarar Utang
精製
ナチュラル
備考
農薬・有機肥料不使用
酸味
苦味
購入ページ

※¥695~820/100g

トラジャ・ワリサン/インドネシア

フローラルな香り、ナッツの様な風味。心地よい酸味と甘み。芳ばしい後味。トラジャ地区最大の農園。栽培収穫、精選の徹底した教育による安定した高い品質。JAS有機認証

産地
スラウェシ島タナ トラジャ県
標高
1,500m~1,700m
農園
Sulotoco農園
品種
ティピカ
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Typica
購入ページ

※¥680~800/100g

リースープレミアムセレクト/タイ

柑橘系の爽やかな香り。紅茶の様な程よい渋みと甘味。スッキリとした後味。タイ北部の山岳少数民族の村でケシ栽培の転換作物として始まったコーヒー。高い標高による昼夜の寒暖差

産地
チェンライ県ドイチャン村
標高
1,500m
農園
複数の小規模農園
品種
ブルボン
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Bourbon
購入ページ

※¥663~780/100g

ティモールロロサエ/東ティモール

花の蜜の様な香り。滑らかなボディ。黒砂糖の様な甘味と心地よい余韻豊かなシェードツリーと落ち葉などを利用した有機栽培。生産者の自立を目的にした持続可能なコーヒー栽培。

産地
アイナロ県マウペシ郡
標高
1,300-1,700m
品種
Catimor
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証
酸味
苦味
品種Catimor
購入ページ

※¥638~750/100g

ミスティ・ハイランド/パプアニューギニア

香ばしい香り。チョコレートのフレーバー。クリーンで心地よい甘味。ココアの様な後味。赤道に近い火山の島。広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。36時間の発酵処理と天日乾燥。

産地
東部山岳州カイナントゥ
標高
1,690m
農園
Baroida農園
品種
Arusha
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Arusha
購入ページ

※¥723~850/100g

シャン・リー・ハイランド/ミャンマー

ミルクチョコレートに似たソフ トな香り。クリーンで仄かな甘み。 質感の高い後味。高い標高と肥沃な 土地。理想的な栽培環境が東洋のパナマと呼ばれるユアンガン地区の豆。

産地
シャンリー州ユアンガン地区
標高
1,500m
品種
カツーラ
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Caturra
購入ページ

※¥695~820/100g

アラブ-アフリカ ARAB-AFRICA

モカ・バニーマタル/イエメン

バニラの様な香り。マスカットに似た上品で柔らかな風味。心地よい余韻。中東で唯一のコーヒー生産国。標高2,000m級の山岳地帯。小規模農家からトラックで直接買い付け。

産地
イエメン北西バニーマタル地区
標高
1,700~2,240m
農園
小規模生産者
品種
Udaini
精製
ナチュラル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味-
品種Udaini
購入ページ

※¥1,003~1,180/100g

サザン キリマンジャロ/タンザニア

ソフトな香り。フルーティな風味。 バランスの取れた重厚なボディ。 品質の向上が進むタンザニア南部サザンハイランド地区のコーヒー。サスティナブルな生産と取引。

産地
タンザニア南部サザンハイランド地区
標高
1,700m
農園
小規模生産者
品種
ブルボン種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味
品種Bourbon
購入ページ

※¥680~800/100g

モカ イルガチェフェ G1/エチオピア

クリーンでソフトな香り。カカオに似た後味。甘味とバランスの取れた風味。コーヒー発祥の地エチオピアシダモ地区の南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。

産地
シダモ地区イルガチェフェ村
標高
1,800-2,000m
農園
複数の小規模生産者
品種
ティピカ系在来品種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Typica
購入ページ

※¥723~850/100g

モカ・グリーンゴールド/エチオピア

キャラメルの様な香り ソフトでクリーンな風味と酸味 カカオに似た後味 森林保護と地域の経済的自立を目的にしたコーヒー栽培 高い標高と肥沃な大地 JAS有機栽培コーヒー豆

産地
シダモ地方南部シャキッソ地域
標高
1,850~2,200m
農園
Tade GG農園
品種
ティピカ種
精製
パルプドナチュラル
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証
酸味
苦味-
購入ページ

※¥695~820/100g

モカ・アラングァティ/エチオピア

芳醇な赤ワインを思わせる風味。 ダークチョコの様な苦味と明るい酸味。 豊富な雨と肥沃な火山灰土壌、元農 学者の農園主により、科学的に管理さ れた農園。JAS 有機栽培コーヒー豆。

産地
シダモ地方南部シャキッソ地域
標高
1,850~2,200m
農園
Tade GG農園
品種
ティピカ種
精製
ナチュラル
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証
酸味
苦味
購入ページ

※¥723~850/100g

ムズズ ヒルズ / マラウィ

ミントの様な香り。チョコレートの様な甘みと重厚なボディ。長い余韻。タンザニアに近い平均高度1,700m を超える栽培環境に恵まれた産地。3 日間の発酵と天日乾燥。

産地
マラウィ ムズズ地区
標高
1,200~2,000m
農園
Nkhatabay highlands
品種
カティモール種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Catimor
購入ページ

※¥723~850/100g

モカ デカフェ ナチュラル/エチオピア

心地良い芳ばしい香り。仄かに甘い風味。重厚なボディ。水だけを使用して焙煎豆重量比0.1%以下にカフェインを除去。有機認証カフェインレスコーヒー

産地
シダモ地方南部シャキッソ地域
標高
1,850-2,200m
農園
Tad GG 農園
品種
ティピカ系エチオピア在来種
精製
ナチュラル
備考
有機JAS認証カフェインレスコーヒー
酸味
苦味
品種Typica
購入ページ

※¥723~850/100g

マリカ・ファイブ・タイプス/ケニア

ケニア中央部の5つの地区から現地のカップテスターがカップ基準で買い付けたコーヒー。芳醇な香りイチジクやマンゴーなどの多層的風などの多層的風味。余韻の長い後味。

産地
ケニア中央部
標高
1,750-1,900m
品種
SL28 SL34
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種SL28 SL34
購入ページ

※¥723~850/100g

ラングウ・ナチュラル/タンザニア

赤ワインの様な風味、スムーズで重厚なボディ、質感の高い長い余韻。意欲的な生産者の多い南部ムベヤ地区。農家との直接対話により作られる高い品質と適正価格での取引。

産地
タンザニア南部ムベヤ地区
標高
1,300~1,800m
農園
小規模生産者
品種
ブルボン種
精製
ナチュラル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味
品種Bourbon
購入ページ

※¥723~850/100g

コリーヌ ヴェール ブルボン/ブルンジ

アフリカで最も深いタンガニーカ湖に面した丘。なだらかな斜面に広がるレッドブルボン種の農園。青りんごやキウイを感じる爽やかな香り。質感の高いカカオの様な後味。

産地
ブルンジ共和国 ンゴジ県
標高
1,400-1,700m
品種
レッドブルボン種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
購入ページ

※¥723~850/100g

カリブ地域 CARIBBEAN

シルベスター・ティピカ/ドミニカ共和国

クリーミーでフルーツの様な広がる甘味のある風味。赤ワインを思わせる後味。70年前に植えられたティピカ種のコーヒー樹。自然に近い農法。労働者へ教育と住居の提供。

産地
ドミニカ南西部バラオナ地区
標高
1,300-1,500m
農園
LA ISLETA農園
品種
Typica
精製
ナチュラル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味-
品種Typica
購入ページ

※¥833~980/100g

ブルーマウンテンNo1/ジャマイカ

広がるバニラに似た香り。甘味のある滑らかなボディ。カシスの様な後味。ジャマイカ政府系機関のコーヒーインダストリーボードで精選後、等級毎に選別され品質が保証されたNo1

産地
ブルーマウンテンエリア
標高
1,300m
農園
Wollen Ford農園
品種
ティピカ
精製
ウォッシュド
酸味
苦味-
品種Typica
購入ページ

※¥2,108~2,480/100g

シルベスター・ハニー/ドミニカ共和国

質感の高い多層的な風味 バニラやはちみつの様な風味 カカオに似た後味。70年前に植えられたティピカ種のコーヒー樹。自然に近い農法。労働者へ教育と住居の提供。

産地
ドミニカ南西部バラオナ地区
標高
1,300-1,500m
農園
LA ISLETA農園
品種
Typica
精製
パルプドナチュララル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味-
品種Typica
購入ページ

※¥833~980/100g