産地別の味の特徴

南アメリカ SOUTH AMERICA

ブラジル

中庸な味が特徴で、強い酸味や癖が少なく、まとまりのある飲みやすい味。

コロンビア

標高が高く、しっかりとした力のある豆が多い。 深めのローストで濃厚なボディが味わえます。

中央アメリカ CENTRAL AMERICA

グァテマラ、ニカラグア、etc

標高の高い産地が多く、クリアな酸味とボディが特徴。 甘味のある後味が特徴。

カリブ地域 CARIBBEAN

ドミニカ、ジャマイカ、キューバ

大柄で癖のないスッキリとした味。浅煎りでマイルドな風味と柔らかい香りが特徴。

アジア-オセアニア ASIA OCEANIA

インドネシア、東ティモール、etc

酸味が少なく、まったりとしたボディが特徴。個性的でまとまりのある味。

アラブ-アフリカ ARAB-AFRICA

イエメン、エチオピア

非水洗系の豆にワインのようなフレーバーがあります。 水洗式の豆はクリアーで豊かな風味が特徴。

タンザニア、ケニア、etc

切れのある酸味を持った豆が多く、 やや深煎りで豊かなボディとハーブのような後味が特徴。

南アメリカ SOUTH AMERICA

ヘドウィルゲス ショコラード/ブラジル

ソフトな芳ばしい風味。ビターチョコレートの様な質感の高い甘味のある重厚なボディ。 90年以上の歴史を持つ農園。伝統的なパティオでの乾燥と完熟チェリーだけを選別する最新の設備。

産地
ミナスジェライス州
標高
900m
農園
Fazenda Santa Hedwirges
品種
Catuai/Mundo Novo
精製
ナチュラル
酸味
苦味
品種Catuai/Mundo Novo
購入ページ

※¥723~850/100g

サウス ミナス スペシャル/ブラジル

ブラジルらしい飲み易さと芳ばしくすっきりとしたボディ。キレのある苦味。伝統的な手法と化学的な管理の融合。長い歴史を持つアルタモジアナ地区にある農園のコーヒー。

産地
ブラジル モジアナ地区
標高
1,100m
農園
Fazenda Saito
品種
Catuai/Mundo Novo
精製
ナチュラル
酸味-
苦味
品種Catuai
購入ページ

※¥723~850/100g

サントスデカフェ/ブラジル

液体二酸化炭素による超臨界抽出法で味の劣化を抑えたデカフェ。生豆に含まれるカフェインの94%以上を除去し、焙煎したコーヒー豆全体の含有量で0.1%以

産地
ミナスジュライス州セラード地区
品種
カツーラ種
精製
ナチュラル
備考
デカフェ処理(ドイツ)
酸味
苦味
購入ページ

※¥808~950/100g

アルコイリスバレー/ペルー

柔らかな香りと広がる甘味。上品で豊かな風味。スムーズで重厚なボディ。生産者の暮らしと環境保全を理念としたペルー北部アチャマル村の豆。有機栽培・レインフォレスト認証。

産地
ペルー北部アチャマル村
標高
1,700m
農園
Placer農園
品種
ティピカ/カツーラ種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証、レインフォレスト認証
酸味
苦味
購入ページ

※¥738~870/100g

カフェ デ エラス / ブラジル

ビターチョコレートの様な風味とボディ。ナチュラル特有のダークチェリーに似た香り。 女性だけの生産者団体「エラス ノ カフェ」の中から味覚の特徴を基準に3つの農園をセレクト。女性の社会的地位の向上と生活の安定を理念にしたコーヒー。

産地
ブラジル ミナスジェライス州
標高
1,150m
農園
Salitre
品種
Catuai
精製
ナチュラル
酸味
苦味
品種Catuai
購入ページ

※¥738~870/100g

リオ マグダレナ/コロンビア

芳ばしい香り。澄んだ酸味。ダークチョコを思わせる滑らかなボディ。 コロンビア南部、最高高度1,900mに達する高地産アラビカコーヒーの代表格。

産地
コロンビア ウィラ県サンアグスティン村
標高
1,800m
品種
Castillo
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種サステナブルトレード
購入ページ

※¥738~870/100g

シエラネバダ アソグラン/コロンビア

レモンやミントの様な香り。フルーティな風味。甘味のある心地よい酸味。切り立った渓谷。シェードツリーを利用した養蜂による環境保全と生産者の生計維持。有機認証。

産地
コロンビア北部マグダレナ地方
標高
1,400m~1,500m
品種
Typica Castillo
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Typica Castillo
購入ページ

※¥755~890/100g

ウィラ・パレスティーナ/コロンビア

芳ばしい香りとナッツやイチジクを感じさせる風味。古き良きコロンビアマイルドの味。ウィラ南部で有機栽培を得意としている小規模生産者が集まった農協のコーヒー。

産地
コロンビア南部ウィラ地方
標高
1,350m~1,900m
品種
Caturra,Castillo
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証
酸味
苦味
購入ページ

※¥755~890/100g

ユンガス・グリーンバレー/ボリビア

カシスに似た香り。仄かな甘味と赤ワインの様な風味。スムーズなボディ。深い霧に覆われるアンデス山麓の谷に広がる森の様な農園。サスティナブル&有機栽培

産地
ラパス市ユンガス地区
標高
1,700m~1,800m
農園
小規模生産者
品種
Caturra Catuai
精製
ウォッシュド
備考
サスティナブル 有機栽培
酸味
苦味
品種Caturra Catuai
購入ページ

※¥723~850/100g

中央アメリカ CENTRAL AMERICA

ラ リベルタード SHB/グァテマラ

まとまりのある深いコクと豊かな甘味。オレンジを思わせる風味。長い余韻。1860年にスペイン人が開墾したウエウエテナンゴ地区で最古の農園。急斜面と清流を利用した昔ながらの製法。

産地
ウェウェテナンゴ地区
標高
1,370m-1,500m
農園
La Bolsa農園
品種
ブルボン/カツーラ
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Bourbon Caturra
購入ページ

※¥738~870/100g

サンタマウラパカマラ/ニカラグア

上品な黒糖の様な仄かな甘みと明るい香り。キウイやレモンの様なやわらかな風味。100年以上の歴史を持つニカラグアで最も古くからある農園のパカマラ種。

産地
ヒノテガ地区
標高
1,050m-1,350m
農園
サンタマウラ農園
品種
パカマラ種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味-
品種PACAMARA種
購入ページ

※¥833~980/100g

アンティグア ブルボン/グァテマラ

完熟したフルーツと僅かにスパイスを感じさせる風味。甘味のある重厚なボディとカラメルの様な後味。 古い歴史と自然博物館を有する農園。多様なシェードツリーや有機肥料の活用など自然と融合したコーヒー栽培。

産地
グアテマラ アンティグア地区
標高
1,645m
農園
Azotea農園
品種
Bourbon
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
購入ページ

※¥755~890/100g

マドリスSHGスペシャル/ニカラグア

ジャスミンの様な柔らかい香りとスッキリとした風味。ダークチョコ系の後味。多様なシェードツリーを利用し環境と共存した農園。中米の有機農産物認証MAYA CERT取得コーヒー

産地
マドリス地区
標高
1,800m
農園
パブロベラスケス農園
品種
カツーラ種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、 中米有機農産物認証 MAYA CERT 取得
酸味
苦味
品種Caturra
購入ページ

※¥738~870/100g

テーラ・ボルカニカ /エルサルバドル

〈ネット販売限定商品〉 甘い香り。質感が高いボディ。ダークチョコの様な後味。甘味のある風味。グァテマラとの国境をまたぐ火山の中腹にあるマリア農園のコーヒー。豊かな自然環境を保護した栽培。

産地
エルサルバドル西部サンタアナ県
標高
1,300m
農園
Sitio de maria農園
品種
Bourbon etc
精製
ウォッシュド
備考
レインフォレスト認証
酸味
苦味
品種Bourbon etc
購入ページ

※¥723~850/100g

ブルーマ・コバン/グァテマラ

フローラルな香り。赤ワインの様な質感の高い重厚なボディ。心地よい柔らかな酸味。有機肥料と自然の森をそのまま生かしたアグロフォレストリー農法の有機認証コーヒー。

産地
グアテマラ中央部コバン地区
標高
1,300m-1,400m
品種
Anacafe 14
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Anacafe 14
購入ページ

※¥738~870/100g

アジア-オセアニア ASIA OCEANIA

マンデリン トップオブ リントン/インドネシア

マンデリンらしいバターを思わせる滑らかなボディ。ハーブ、紅茶の様な風味。黒糖に似た後味。世界最大のカルデラ湖トバ湖周辺にある最高のテロワールで収穫されたリントンマンデリン

産地
インドネシア ドバ湖周辺
標高
1,200m~1,400m
農園
複数の農園
品種
Sigarar Utang/Jember
精製
Wet huling
酸味
苦味
購入ページ

※¥780~920/100g

ランビアン プライム ウォッシュド/ベトナム

クリーンで質感の高いストロベリーの様な甘み。口に広がる多層的な風味。 ベトナム南部高原地帯。ランビアン山麓のスペシャルティコーヒー。小数民族の生活の安定と向上を目的にした豆。

産地
ベトナム南部高原地帯
標高
1,600m
農園
複数の農園
品種
Catimor
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
購入ページ

※¥918~1,080/100g

ルアンパバーン フォレスト/ラオス

ソフトなキャラメルの香り。多層的な風味特性。質感の高いカカオの様な風味。 ラオス北部の山岳地、手つかずの森の中で栽培される自然と共生したコーヒー。

産地
ラオス北部ルアンパバーン近郊
標高
900m-1,400m
品種
カティモール種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
購入ページ

※¥738~870/100g

トラジャ・ワリサン/インドネシア

フローラルな香り、ナッツの様な風味。心地よい酸味と甘み。芳ばしい後味。トラジャ地区最大の農園。栽培収穫、精選の徹底した教育による安定した高い品質。JAS有機認証

産地
スラウェシ島タナ トラジャ県
標高
1,500m~1,700m
農園
Sulotoco農園
品種
ティピカ
精製
ウォッシュド
備考
有機JAS認証
酸味
苦味
品種Typica
購入ページ

※¥723~850/100g

ティモールロロサエ/東ティモール

花の蜜の様な香り。滑らかなボディ。黒砂糖の様な甘味と心地よい余韻豊かなシェードツリーと落ち葉などを利用した有機栽培。生産者の自立を目的にした持続可能なコーヒー栽培。

産地
アイナロ県マウペシ郡
標高
1,300m-1,700m
品種
Catimor
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード、有機JAS認証
酸味
苦味
品種Catimor
購入ページ

※¥723~850/100g

ミスティ・ハイランド/パプアニューギニア

香ばしい香り。チョコレートのフレーバー。クリーンで心地よい甘味。ココアの様な後味。赤道に近い火山の島。広大な熱帯雨林と雪が降る山脈。36時間の発酵処理と天日乾燥。

産地
東部山岳州カイナントゥ
標高
1,690m
農園
Baroida農園
品種
Arusha
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Arusha
購入ページ

※¥738~870/100g

アラブ-アフリカ ARAB-AFRICA

アルーシャキリマンジャロ/タンザニア

柑橘系の明るい香り。心地よい甘味と広がる様なソフトな風味。 サスティナブルな生産と取引

産地
タンザニア北部
標高
1,620-1,820m
農園
複数の農園
品種
ブルボン種
精製
ウォッシュド
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味
品種Bourbon
購入ページ

※¥723~850/100g

モカ アルシ ヴェルベティ ナチュラル/エチオピア

熟成したワインの様な滑らかなボディ。マスカットやメロンに似た多層的な風味。小規模でインフラも整っていない、エチオピアでこれまで手つかずだったウエストアルシのコーヒー。

産地
シダモ地区レフィサ村
標高
2,100m
農園
複数の小規模農園
品種
在来種
精製
ナチュラル
酸味
苦味-
品種在来種
購入ページ

※¥833~980/100g

モカ アルシ レフィサ G1/エチオピア

クリーンでソフトな香り。カカオに似た後味。甘味とバランスの取れた風味。コーヒー発祥の地エチオピアシダモ地区の南端、標高2,000mにあるイルガチェフェ村の豆。

産地
シダモ地区レフィサ村
標高
2,100m
農園
複数の小規模農園
品種
在来種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味-
品種在来種
購入ページ

※¥780~920/100g

ルウェンゾリ ナチュラル/ウガンダ

チェリーの香り。クリーン クリア 透明感。心地よい爽やかでフローラルな風味。 アフリカでは希少なナチュラル処理の高品質アラビカ。

産地
ウガンダ西部ルウェンゾリ山脈周辺
標高
1,200m-2,200m
品種
SL14&28(Typica系)
精製
ナチュラル
酸味
苦味
購入ページ

※¥755~890/100g

モカ・バニーマタル/イエメン

バニラの様な香り。マスカットに似た上品で柔らかな風味。心地よい余韻。中東で唯一のコーヒー生産国。標高2,000m級の山岳地帯。小規模農家からトラックで直接買い付け。

産地
イエメン北西バニーマタル地区
標高
1,700m~2,240m
農園
小規模生産者
品種
Udaini
精製
ナチュラル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味-
品種Udaini
購入ページ

※¥1,003~1,180/100g

ムズズ ヒルズ / マラウィ

ミントの様な香り。チョコレートの様な甘みと重厚なボディ。長い余韻。タンザニアに近い平均高度1,700m を超える栽培環境に恵まれた産地。3 日間の発酵と天日乾燥。

産地
マラウィ ムズズ地区
標高
1,200m~2,000m
農園
Nkhatabay highlands
品種
カティモール種
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種Catimor
購入ページ

※¥738~870/100g

マリカ・ファイブ・タイプス/ケニア

ケニア中央部の5つの地区から現地のカップテスターがカップ基準で買い付けたコーヒー。芳醇な香りイチジクやマンゴーなどの多層的風などの多層的風味。余韻の長い後味。

産地
ケニア中央部
標高
1,750m-1,900m
品種
SL28 SL34
精製
ウォッシュド
酸味
苦味
品種SL28 SL34
購入ページ

※¥738~870/100g

カリブ地域 CARIBBEAN

ブルーマウンテンNo1/ジャマイカ

広がるバニラに似た香り。甘味のある滑らかなボディ。カシスの様な後味。ジャマイカ政府系機関のコーヒーインダストリーボードで精選後、等級毎に選別され品質が保証されたNo1

産地
ブルーマウンテンエリア
標高
1,300m
農園
Wollen Ford農園
品種
ティピカ
精製
ウォッシュド
酸味
苦味-
品種Typica
購入ページ

※¥2,108~2,480/100g

シルベスター・ハニー/ドミニカ共和国

クリーミーでフルーツの様な広がる甘味のある風味。赤ワインを思わせる後味。70年前に植えられたティピカ種のコーヒー樹。自然に近い農法。労働者へ教育と住居の提供。

産地
ドミニカ南西部バラオナ地区
標高
1,300m-1,500m
農園
LA ISLETA農園
品種
Typica
精製
パルプドナチュララル
備考
サステナブルトレード
酸味
苦味-
品種Typica
購入ページ

※¥755~890/100g