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最上級で選りすぐりの豆を取り揃えました。 |
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◆ブラジル
◆コロンビア
◆グァテマラ
◆インドネシア
◆ネパール
◆エチオピア ◆イエメン ◆ケニア ◆ジャマイカ ◆アメリカ ◆タンザニア ◆エクアドル ◆パプアニューギニア |
| パプアニューギニア |  |
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| エクアドル | |
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赤道直下の国エクアドルの南部、サンタローザ山脈の小さな村で栽培されるコーヒー。
棚を使用した天日乾燥やティピカ種を中心とした品種。高地産の豆でありながら強い酸が無く、力強いコクと滑らかな味が特長です。
酸味△苦味○コク◎風味○
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| ブラジル | |
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単一農場の豆と違い、複数の農園の豆で仕上げたコーヒーは、落ちついたまとまりのあるコクと甘い香りが特長となっています。シティローストで甘みが引き出されコクとのバランスがとても良いです。もっと深くローストすれば後味の非常にすっきりとした苦味になり、苦いコーヒーがお好きな方にはおすすめです。逆にコーヒーの上品な酸味を楽しみたい方にはミディアムローストにすることで、嫌な酸味の無いバランスのとれたコーヒーとしてお楽しみいただけます。
酸味△苦味◎コク○風味○
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売り切れ 次入荷予定 ７月中旬 |
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モジアナ地区でも標高が高く高品質な農園の豆だけを扱っている農協の豆。ブラジルらしい癖の無い風味とソフトで香ばしい香り。
酸味△苦味◎コク○風味○
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液体二酸化炭素を使用して味の劣化も少なく
安全にカフェインだけを除去したカフェインレスコーヒー。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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| タンザニア | |
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直径１５㎞の世界最大のカルデラ、オルデアニ火山。その斜面にある農園指定の豆。ほのかな甘味を伴った、上質で豊かな風味と濃厚なコクが特徴です。
酸味△苦味△コク◎風味◎
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| コロンビア | |
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コロンビアでも南部内陸地域にあるウイラ地方は険しく山々が連なる地域です。ここで生産されるコーヒー豆はかつてのコロンビアマイルドを彷彿とさせる濃厚なコクとやわらない余韻のある アロマが特長の豆に仕上がっています。まさに高地産アラビカコーヒーを代表する一品です。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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| グァテマラ | |
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１８６０年にスペイン人により開墾され、ウエウエテナンゴ地区でも、最も古い農園です。
急斜面と潤沢な清流を利用して生産されるコーヒーは 深いコクを非常に豊かな甘味が特長です。農薬、殺虫剤は使用されていません。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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農園で収穫直後に果肉を除去し、殻の付いたパーチメントの状態で輸入した貴重な豆です。ご注文後にこの殻を脱穀処理し焙煎いたしますので、脱穀直後の力強い奥行きのある味をお楽しみいただけます。グァテマラの個性的な香りと、フルシティロースト以上でまったりとした苦味と甘味が特長。
酸味△苦味◎コク◎風味○
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売り切れ 次入荷予定 ７月中旬 |
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より美味しく安全で生産者の生活も守るコーヒーの生産を目的に設立されたウツカフェによって認証されたコーヒー。
マイルドで滑らかな甘みとスムーズなコク。ココアを思わせる様な特徴的な香り。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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| インドネシア | |
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古い品種が多く残ると言われるアチェ、リントン地区の豆を中心に、パーチメントの状態、脱穀後の豆の状態、それぞれの段階で天日乾燥され、その後ハンドピックによる選別が行われています。どっしりとした緑色の豆はその見た目の通り、豊かなボディとコクがあり深く焙煎した時の独特なまったりとした香味が特長です。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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| ネパール | |
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ヒマラヤ山系に囲まれた険しい農村で、牛糞を使用した有機農法で作られています。
同じアラビカ種でも中米やコロンビアのような酸味はほとんどありません。
滑らかでスムーズなコクとココアにも似た香味が特徴です。
酸味△苦味○コク◎風味◎ |
| エチオピア | |
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エチオピア・シダモエリアの高地（標高2,500ｍ）イルガチェッフェ村の豆。無農薬、有機肥料を使用した栽培と、天日乾燥。紅茶の様なフレーバーと甘く滑らかなコクが特長です。
酸味△苦味△コク◎風味◎
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| イエメン | |
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ダークローストでモカらしいワインフレーバーが広がります。酸味を抑えるなら、シティロースト以上の深煎りに。フレーバーはやや弱まりますが、ほのかな甘味が出てきます。
酸味○苦味△コク○風味◎
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| ケニア | |
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標高１４００ｍ～２１００ｍの高地に英国統治時代からの良く 管理された農園が広がりブルボン種を源流とするコーヒーはや や小粒で、ミディアムローストで柔らかな酸味を持ち深くロー ストするにつれ豊かなボディとスウィートな後味が残ります。
酸味○苦味○コク◎風味○
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| ジャマイカ | |
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非常に良く知られたコーヒーですが、その理由は上品でクセの無い味にあります。浅煎りからやや深煎りまで、極端な酸味や苦味が無く、どなたにもおすすめし易い味です。
酸味○苦味△コク○風味◎
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| アメリカ | |
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ハワイ島の温暖な気候と火山灰土壌が他の生産国にない独特の強い香りとやわらかい酸味を持ったコーヒーにしています。ロースト度合いを８以上にすることで酸味がほとんどなく甘味を伴った奥深い余韻と苦味を楽しめます。お好きなロースト度合いでお楽しみ下さい。
酸味△苦味○コク◎風味◎
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バランスの良さとスムーズなコク。