商品No.AH5860

ドルチェレフィナード/ペルー

味の特徴
口に広がる上品な甘さとマイルドな風味。フローラルな香り。柔らかく心地よいクリーンな酸味。
自然に近い栽培環境。完熟したチェリーだけを丹念に手摘み収穫。自給自足の生産者支援とJAS有機認証。

産地情報
エクアドルとの国境にも近いペルー北部アマゾネス州のコーヒー。自給自足のこの地域では換金作物として長くコーヒー栽培を続けて来ました。この生産地の女性との出会いにより一人の日本人が地域の生活の向上を理念にコーヒー生産のプロデュースと日本への輸出を始めました。自然との共生を目指した豊富なシェードツリーに囲まれた森の様な農園。除去したコーヒーチェリーの果肉や落ち葉を活用した有機栽培など、科学的な栽培技術の導入と地域生産者との対話を通じて、ペルー産コーヒーのイメージを変える高い品質のコーヒーを作り続けています。