商品No.CB5849

バラオナフルタードナチュラル/ドミニカ共和国

味の特徴
ワインのような芳醇で甘い風味。心地よい酸味とフルーティな香り。質感の高い多層的な余韻。
完熟チェリーだけを手摘み収穫、日光を遮った乾燥棚でゆっくり乾燥、チェリーの糖質を浸透させたコーヒー豆。

産地情報

バラオナ州はドミニカ共和国の南西に位置し、バラオナ海岸には数百本の川が海に注ぎ込んでいます。『バラオナ』という名前は、植民地時代のスペイン人、バラホナ伯爵の名前が由来と言われています。又、サントドミンゴ島のスペイン側領地に初めてコーヒーが持ち込まれたのは1735年頃ではないかと言われています。この地域のコーヒーは、ジャマイカ島と同じ様にカリブ海から吹き込む風の影響を受ける事で、寒暖差が生まれ、果実の熟成期間が長くなり、独特な風味が得られます。また、この地域の農園では化学肥料の使用を抑え、手作業による雑草の防除、シェードツリーの配置、果肉を有機肥料として使用する等の取り組みが行われ、極めて自然に近い栽培方法が取られています。ドミニカらしい、柔らかな風味と、ワインのような果実味あふれるフルーティなカップが特徴です。