商品No.CA5869

シエラ アズール デカフェ/メキシコ

味の特徴
心地よいソフトな明るい風味。クリーンで上品。デカフェ加工による味の劣化を全く感じない美味しさ。
安全性の高いマウンテン・ウォータープロセス　香りを損なわずカフェインを除去　有機JAS認証のデカフェ。

産地情報
都市から離れた標高1,000〜1,800mのカピタン・ルイス・アンヘルでは、自然保護区に隣接する豊かな森の急斜面でコーヒーが栽培されています。多様な野鳥が生息し、大きな寒暖差が高品質な豆を育み、生産者は持続可能な循環型の有機栽培を実践しています。またこの地域は都市部から遠く離れており、病院まで車で3時間かかるため、各家庭に救急箱が配布しています。さらに持続可能な農業を続けて行けるよう農業研修による技術支援も行われています。デカフェ加工にはメキシコの天然水を使う安全性の高いマウンテンウォータープロセスを採用。化学薬品を使わずにカフェインのみを99.9％除去し、風味を保ったままカフェインレスコーヒーにしています。