味の特徴
クリーンなチェリーの香り。質感の高い上品なボディ。甘味のあるシャンパンを思わせる豊かな風味。
貴重なアラビカ ジャバニカ種をバナナやカカオの木の下で手間を惜しまず栽培したマイクロロットコーヒー。
ジャバ二カ種はインドネシアのジャバ島から来た豆ですが、ニカラグア マドリス県サン・ファン・デル・リオ・ココ村がジャワ島の山と似ているため世界でも希少なアラビカ種のジャバが栽培されています。農園は標高1,050～1,680メートルの火山性熱帯雨林に囲まれ、豊富な栄養を含む火山灰が多い水はけのよい土壌で生産されています。土壌にはパインリーフが敷き詰められ、その香りはそのままコーヒーに反映されてます。 自然保護区も擁しており、フルーツの王国ニカラグアならではの多種多様の果物の木がシェードツリーとしてコーヒーと共に生息しており、果実味のあるコーヒーとなります。