味の特徴
キャラメルの様な香り。ソフトでクリーンな風味と酸味。カカオに似た後味。
森林保護と地域の経済的自立を目的にしたコーヒー栽培。
山火事をきっかけに森林保護を目的に農学者が始めたコーヒー栽培。火山灰土壌の肥沃な土地と標高2,000ｍの高い標高、熱帯雨林の豊富な雨がコーヒー栽培に最適な環境。独自に研究した栽培手法やナチュラル処理、ハニープロセスなど、さまざまな精選方法を取り入れスペシャリティーコーヒーとして高く評価されています。その結果農園は徐々に拡大し収穫期には1,200人もの雇用を生み、豊かではなかった村に十分な雇用を生み出しました。今では多くの住民の生活と森林の保全が共存し、かつて採掘された金に並ぶものとして、コーヒーはグリーンゴールドと呼ばれています。